鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮

密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮；如果小头朝上， 为什么要“大头朝上 、放冰

鸡蛋放冰箱大头朝上还是头朝小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，上还小头朝下”

• 气室位于大头 ，朝上若表面有污物 ，鸡蛋顶部的放冰气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，头朝

二、上还朝上 防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的鸡蛋一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。放冰 鸡蛋冰箱冷藏的头朝正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，上还烹饪前再用水冲洗
  。朝上蛋清会逐渐变稀 ，如果大头朝下放置 ，小头朝下竖立放置，正确的摆放方式是大头朝上、

  一 、

• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，保护蛋黄稳定居中
  。放入冰箱冷藏室中层保存，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，用干纸巾轻轻擦拭即可 ，
• 独立密封盒存放防交叉污染
  ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）
  ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。最佳食用期为 3～4 周。