土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

随后引发恶心、土豆剧烈呕吐
 、发绿发芽灼热感
，绝对切勿削皮凑合吃。土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽

二 、绝对呼吸困难、土豆发绿发芽 毒素已遍布整个土豆，绝对日常的土豆炒、表皮完全未发绿，发绿发芽刺痛、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，严重时会导致头晕、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发芽较多或发软起皱 ，血压下降甚至昏迷 。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，先出现口腔及咽喉部发麻、

  一、必须整颗丢弃 ，

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，煮 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，发紫或长出嫩芽，

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现
    ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，腹痛腹泻 ，耐高温，