土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽腹痛腹泻 
    ，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽灼热感 ，绝对严重时会导致头晕、土豆

    一、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
    、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆煮 、发绿发芽绝对

• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。表皮完全未发绿，耐高温
  ，剧烈呕吐 、日常的炒 、发紫或长出嫩芽 ，切勿削皮凑合吃
  。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，血压下降甚至昏迷 。发芽较多或发软起皱，呼吸困难、刺痛
  、
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，随后引发恶心、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

二
、先出现口腔及咽喉部发麻 、