土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 日常的土豆炒 、对人体无害

日常的土豆炒 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对煮、土豆

一、发绿发芽剧烈呕吐、绝对血压下降甚至昏迷
。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、随后引发恶心、绝对土豆 先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽腹痛腹泻，绝对呼吸困难、土豆灼热感，发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 
、绝对耐高温 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发芽较多或发软起皱，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、毒素已遍布整个土豆，必须整颗丢弃 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。切勿削皮凑合吃。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

二、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，严重时会导致头晕 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
   ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发紫或长出嫩芽，刺痛、