红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 二 、红薯立即整块扔掉

二
、红薯立即整块扔掉 。长黑毒素依然保持完整活性。斑还掉继 即使把表面黑斑深挖掉，续吃吃起来往往带有苦味或硬心 。红薯

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑发硬发苦 ，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑都无法分解番薯酮，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏
，续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，耐高温且无法通过削皮消除。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，或切开后内部有黑褐色斑块、长白毛/黑毛 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。

    一、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存  。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，清蒸还是高温烤红薯，