土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽随后引发恶心
  、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱
  ，腹痛腹泻，发绿发芽严重时会导致头晕
  、绝对剧烈呕吐
  、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽刺痛、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆

二、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对发紫或长出嫩芽，土豆灼热感，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对切勿削皮凑合吃。毒素已遍布整个土豆，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。耐高温，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

日常的炒、

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、

一、呼吸困难、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、必须整颗丢弃 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），煮 、表皮完全未发绿 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，