土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对土豆发紫或长出嫩芽

严重时会导致头晕、土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对

二 、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发绿发芽呼吸困难、绝对血压下降甚至昏迷。土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对土豆 发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对耐高温 ，土豆必须整颗丢弃 ，发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对表皮完全未发绿
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一、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，刺痛 、剧烈呕吐、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。灼热感 ，随后引发恶心、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发芽较多或发软起皱，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、日常的炒、毒素已遍布整个土豆 ，煮 、
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定  ，