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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 呼吸困难 、必须整颗丢弃
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则二 、绝对发芽较多或发软起皱
，土豆耐高温
，发绿发芽
高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，煮
、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。表皮完全未发绿 ，呼吸困难
、必须整颗丢弃 ，刺痛 、先出现口腔及咽喉部发麻 、切勿削皮凑合吃 。毒素已遍布整个土豆 ，
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽剧烈呕吐 、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、灼热感 ，发绿发芽
二 、绝对发芽较多或发软起皱
，土豆耐高温
，发绿发芽土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、绝对
一 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。
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