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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
日常的土豆炒 、严重时会导致头晕 、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆先出现口腔及咽喉部发麻
、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对 误食中毒症状与安全处理原则高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽表皮完全未发绿，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，血压下降甚至昏迷 。随后引发恶心、必须整颗丢弃，呼吸困难
、剧烈呕吐、 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、毒素已遍布整个土豆，
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆耐高温 ，发绿发芽煮 、绝对发紫
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 龙葵素的毒性与分布特点二 、灼热感
，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、腹痛腹泻
，切勿削皮凑合吃 。
一 、
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