红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑长白毛/黑毛，斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃都无法分解番薯酮，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃，长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部
  ，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，

  一 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。清蒸还是高温烤红薯，发硬发苦 ，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉，

  二
  、立即整块扔掉 。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。