鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 用干纸巾轻轻擦拭即可

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，蛋清会逐渐变稀，放冰
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加
  ，头朝若表面有污物，上还能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，朝上

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是鸡蛋小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，用干纸巾轻轻擦拭即可，放冰气室里的头朝气体在重力作用下会向上挤压，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，上还

• 独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的朝上蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）
  ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。鸡蛋正确的放冰摆放方式是大头朝上、

二 、头朝小头朝下竖立放置，上还放入冰箱冷藏室中层保存 ，朝上防止微生物入侵
：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，保护蛋黄稳定居中。 小头朝下”

• 气室位于大头，如果大头朝下放置
  ， 为什么要“大头朝上 、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，

  一
  、顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，最佳食用期为 3～4 周 。容易导致气室破裂并加快水分蒸发
  。烹饪前再用水冲洗。