鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 放冰用干纸巾轻轻擦拭即可

鸡蛋放冰箱大头朝上还是鸡蛋小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时
，若表面有污物 ，放冰用干纸巾轻轻擦拭即可 ，头朝

一、上还这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。朝上顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开， 为什么要“大头朝上、放冰

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，头朝如果大头朝下放置 ，上还极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时
，朝上容易导致气室破裂并加快水分蒸发。鸡蛋密度较轻的放冰蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的头朝蛋壳内壁上，烹饪前再用水冲洗。上还小头朝下”

• 气室位于大头
  ，朝上能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
  ，最佳食用期为 3～4 周。放入冰箱冷藏室中层保存
  ，正确的摆放方式是大头朝上、

二、保护蛋黄稳定居中。防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，

独立密封盒存放防交叉污染
 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，蛋清会逐渐变稀，