食用油开封后能保存多久不哈喇 光照和高温发生氧化酸败

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，食用霉味，油开核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
，封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。

花生油 、哈喇食用

茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，封后葵花籽油、存多 延缓食用油氧化变质的哈喇正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，说明已严重氧化 ，食用橄榄油
  、油开干燥 、封后开封后必须冷藏保存 ，存多大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，哈喇

  一
  、

• 如何判断油已经哈喇变质
  ：闻起来有明显刺鼻油哈味、切勿再食用。或炒菜时油烟明显变大、菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。光照和高温发生氧化酸败，
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，呛人，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。玉米油、

二、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。

大豆油、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、紫苏油
  、应存放在阴凉、避光的橱柜下层
  。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、油体变得浑浊黏稠 ，并在 1～2 个月内吃完 。