生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质

二
、和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区发芽

一、和腐

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区甚至长出白毛或绿霉，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
  。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，没有任何毒性，必须整块扔掉。导致肉质略显纤维化（变糠） ，内部肉质依然紧实、散发正常姜辣香气。食道癌。切勿剜掉烂处继续食用 。呈淡黄色、
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，表皮起皱出水 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部呈暗褐色糜烂状
    ，发黑、