土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对呼吸困难
、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽

二
、绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆切勿削皮凑合吃
。发绿发芽煮
、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对发紫或长出嫩芽，土豆日常的发绿发芽炒、随后引发恶心 、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，先出现口腔及咽喉部发麻、

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，

一 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。耐高温，表皮完全未发绿，

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。发芽较多或发软起皱，

灼热感，刺痛、必须整颗丢弃， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），剧烈呕吐 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，