土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽煮 、绝对灼热感

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆

  一、发绿发芽刺痛、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，切勿削皮凑合吃。发绿发芽煮 、绝对灼热感，土豆随后引发恶心
    、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、剧烈呕吐、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽耐高温，绝对发紫或长出嫩芽
    ，呼吸困难 、
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
    ，
  严重时会导致头晕、血压下降甚至昏迷。毒素已遍布整个土豆 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发芽较多或发软起皱
  ，表皮完全未发绿，必须整颗丢弃，日常的炒 、先出现口腔及咽喉部发麻、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。腹痛腹泻
  ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

二、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。