酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色直接搅拌均匀喝掉即可

为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、或者表面长出白毛、表面或者冷藏温度略有波动，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体， 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，说明已被杂菌污染。黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
    、绿斑 、酸奶如果嫌它酸而倒掉 ，表面

  二、有淡液体不仅没有变质，

钾等矿物质，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，粉红色斑点，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。酪蛋白凝结成固体凝乳，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、酒糟味  ，

三、

一
、无糖酸奶更常见）。维生素 B 族 、完全可以喝
，必须立即丢弃。钙、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，则说明已经变质， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，