土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对毒素已遍布整个土豆

灼热感，土豆剧烈呕吐、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 
  ，绝对毒素已遍布整个土豆，土豆刺痛 
  、发绿发芽耐高温，绝对

  一  、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，表皮完全未发绿，绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆发芽较多或发软起皱
    ，发绿发芽绝对
  血压下降甚至昏迷。随后引发恶心
   、先出现口腔及咽喉部发麻、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，腹痛腹泻 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。严重时会导致头晕
  、日常的炒 、切勿削皮凑合吃。

二
、煮
、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、呼吸困难、

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、