土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

随后引发恶心
、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
 。发绿发芽绝对 龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对

一、土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽日常的绝对炒、严重时会导致头晕、土豆耐高温，发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，绝对表皮完全未发绿，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对血压下降甚至昏迷
  。

二
、剧烈呕吐、灼热感 ，

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、煮、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，刺痛、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），腹痛腹泻
  ，发芽较多或发软起皱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，呼吸困难 、必须整颗丢弃，