红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，

一、斑还立即整块扔掉。掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，续吃
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散
  ，长黑

毒素依然保持完整活性 。斑还

二 、掉继发硬发苦，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、耐高温且无法通过削皮消除。斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继都无法分解番薯酮  ，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，清蒸还是高温烤红薯 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，即使把表面黑斑深挖掉，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。长白毛/黑毛 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 
  ，或切开后内部有黑褐色斑块、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、