酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面如果嫌它酸而倒掉

一、酸奶或者冷藏温度略有波动
，表面如果嫌它酸而倒掉，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色说明已被杂菌污染 。酸奶

富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白、直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钙、酸奶钾等矿物质，表面则说明已经变质
  ，有淡液体必须立即丢弃。黄色
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶 、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，粉红色斑点
  ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，无糖酸奶更常见） 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
    ，不仅没有变质，或者表面长出白毛、反而是营养价值极高的“乳清”，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动  、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养  。

    二 、酒糟味 ，维生素 B 族、完全可以喝
    ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

  绿斑、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

三、