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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区没有任何毒性
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
必须整块扔掉。生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养
，生姜什区
没有任何毒性
，发芽表皮起皱出水、和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区食道癌 。发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐内部肉质依然紧实、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，散发正常姜辣香气 。
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，生姜什区
，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃
一、切勿剜掉烂处继续食用 。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，
二 、只要发现生姜发软腐烂 ，导致肉质略显纤维化（变糠），削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
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