土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱

一、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的发绿发芽炒、灼热感，绝对必须整颗丢弃，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽剧烈呕吐、绝对腹痛腹泻，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、血压下降甚至昏迷 。呼吸困难 
  、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。刺痛、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，耐高温 ，煮、

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发紫或长出嫩芽，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 
  。

二 
、毒素已遍布整个土豆，