花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是花生砒霜的 68 倍

其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），误食危害极大。千万普通的花生清水淘洗 、并用清水反复漱口。发霉 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
   ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏 ，必须第一时间全部吐出，千万若发现袋装花生中有多粒发霉、花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉太阳暴晒、千万长毛或变色 
  ，花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉

二、千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。

一粒发霉，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，哈喇味或霉味 ，

一、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，吃炒花生、长期或反复接触极易诱发肝癌，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
  。且日常烹饪无法破坏 ，干燥密封冷藏保存。