红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑或切开后内部有黑褐色斑块
  、斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，立即整块扔掉。续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯
  ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散 ，

二 、掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。发硬发苦 ，掉继长白毛/黑毛，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，毒素依然保持完整活性
。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，即使把表面黑斑深挖掉 ，

安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮，

  一
  、买回家后不要放进冰箱冷藏，吃起来往往带有苦味或硬心 。耐高温且无法通过削皮消除 。