红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继毒素依然保持完整活性

一、红薯发硬发苦 ，长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散
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红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继毒素依然保持完整活性 。续吃

二、红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。或切开后内部有黑褐色斑块、掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，都无法分解番薯酮 ，续吃即使把表面黑斑深挖掉，长白毛/黑毛 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
    ：无论是水煮、立即整块扔掉 。
  吃起来往往带有苦味或硬心。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
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• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，买回家后不要放进冰箱冷藏  ，