红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯长白毛/黑毛，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃
，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，即使把表面黑斑深挖掉，斑还

二 、续吃立即整块扔掉。红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 
，长黑发硬发苦，斑还吃起来往往带有苦味或硬心
。掉继都无法分解番薯酮，续吃毒素依然保持完整活性。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。

安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

  一、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
    ，或切开后内部有黑褐色斑块 、清蒸还是高温烤红薯，