土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆刺痛、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对切勿削皮凑合吃。土豆随后引发恶心、发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，

一
、土豆

二、发绿发芽剧烈呕吐 、绝对灼热感
，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），表皮完全未发绿 ，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对耐高温，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，血压下降甚至昏迷。发紫或长出嫩芽，腹痛腹泻 ，严重时会导致头晕 、煮 、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。先出现口腔及咽喉部发麻、呼吸困难 、
• 高温烹饪无法彻底破坏  ：龙葵素性质极其稳定
  ，毒素已遍布整个土豆，