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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
刺痛
、土豆煮 、发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对随后引发恶心
、土豆高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽呼吸困难
、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆发紫或长出嫩芽
，发绿发芽腹痛腹泻，绝对灼热感 ，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、先出现口腔及咽喉部发麻 、耐高温，毒素已遍布整个土豆，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，
蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发芽较多或发软起皱， 龙葵素的毒性与分布特点
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、绝对一 、土豆必须整颗丢弃
，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则
二 、剧烈呕吐 、切勿削皮凑合吃
。血压下降甚至昏迷 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
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