土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱

一、土豆腹痛腹泻
，发绿发芽

二、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，土豆先出现口腔及咽喉部发麻
  、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、表皮完全未发绿，
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，随后引发恶心 、剧烈呕吐、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，煮 、耐高温，毒素已遍布整个土豆，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、切勿削皮凑合吃。刺痛 、日常的炒  、必须整颗丢弃，呼吸困难、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。