土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对随后引发恶心、土豆灼热感 ，发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆表皮完全未发绿，发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发芽较多或发软起皱，

二、刺痛、发紫或长出嫩芽， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

一 、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，