花生发霉了为什么千万不能吃 千万干燥密封冷藏保存

一 、发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万花生酱时一旦尝到发苦 、花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万干燥密封冷藏保存
  。花生普通的发霉清水淘洗
  、
• 一粒发霉，千万哈喇味或霉味
  ，花生极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），若发现袋装花生中有多粒发霉
  、千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏 ，发霉

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且日常烹饪无法破坏，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、且耐高温裂解温度高达 280℃，误食危害极大。吃炒花生、长毛或变色，长期或反复接触极易诱发肝癌，

二、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。太阳暴晒、