红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，毒素依然保持完整活性。长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃
，斑还耐高温且无法通过削皮消除。掉继

一 、续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，即使把表面黑斑深挖掉
，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 
  ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还

二 、掉继清蒸还是续吃高温烤红薯
，发硬发苦 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，买回家后不要放进冰箱冷藏， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，吃起来往往带有苦味或硬心
  。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，长白毛/黑毛 ，立即整块扔掉。

引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。都无法分解番薯酮
，