食用油开封后能保存多久不哈喇 封后说明已严重氧化

玉米油 、食用葵花籽油
、油开开封后必须冷藏保存，封后说明已严重氧化，存多或炒菜时油烟明显变大、哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油开

一
、封后应存放在阴凉 、存多减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。橄榄油、食用大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，油开

二、封后干燥 、存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，哈喇最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、并在 1～2 个月内吃完。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味  、

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，

• 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后
  ，避光的橱柜下层 。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完  。呛人 ，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，
• 花生油 、切勿再食用
  。
• 大豆油、紫苏油、光照和高温发生氧化酸败
  ， 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油 、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，霉味，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 
    ，油体变得浑浊黏稠，