铁锅生锈了怎么开锅保养 以后越用越黑亮不粘锅

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的保养生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅  ，炒菜黑乎乎 ，铁锅露出银灰色铁本色 ，生锈 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层
  ：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，再次开小火烤干锅内水分
  ，保养

  一 、铁锅自然冷却 3 分钟至微温  ，生锈让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，开锅还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”，保养以免洗掉油膜），铁锅用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的生锈油膜即可收起，继续干烧并慢慢转动锅身，开锅用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，随后用清水彻底冲净 。半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅 。

• 4. 温水冲净烘干并涂抹薄油保养
  ：关火晾凉后用温水配合软海绵刷洗掉多余油脂（开锅后的日常使用尽量少用洗洁精，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味
  、让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉 ，直到所有红褐色锈斑完全刷除
   、重新开小火 ，切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。