土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，煮 、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。绝对

  一、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对表皮完全未发绿，土豆严重时会导致头晕、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，土豆呼吸困难 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。绝对毒素已遍布整个土豆，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，必须整颗丢弃，先出现口腔及咽喉部发麻
  、切勿削皮凑合吃。刺痛、随后引发恶心、

二
、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷  。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、