土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱
，灼热感，发绿发芽

二 、绝对表皮完全未发绿
 ，土豆必须整颗丢弃，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、先出现口腔及咽喉部发麻
  、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆剧烈呕吐
  、发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对切勿削皮凑合吃。煮、呼吸困难 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，耐高温 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。日常的炒、腹痛腹泻，