土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

一、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对腹痛腹泻
  ，土豆刺痛、发绿发芽

二、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。发绿发芽绝对 体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱， 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，毒素已遍布整个土豆 ，绝对灼热感
  ，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。剧烈呕吐、呼吸困难 、必须整颗丢弃，严重时会导致头晕 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，切勿削皮凑合吃。耐高温 ，

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发芽较多或发软起皱，煮 、
• 正确处理标准 
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、日常的炒、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、随后引发恶心 、发紫或长出嫩芽，