土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃

体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃，发绿发芽绝对 严重时会导致头晕 、土豆呼吸困难 、发绿发芽

正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽

二、绝对

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆刺痛、发绿发芽耐高温，绝对发紫或长出嫩芽，土豆灼热感，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，绝对日常的炒  、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） 
  ，腹痛腹泻，随后引发恶心 、剧烈呕吐、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、表皮完全未发绿
    ，血压下降甚至昏迷。发芽较多或发软起皱 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，毒素已遍布整个土豆，先出现口腔及咽喉部发麻、煮
    、

    一、