土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽对人体无害

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆血压下降甚至昏迷
 。发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆剧烈呕吐 、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对呼吸困难、土豆必须整颗丢弃，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆耐高温  ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，灼热感
    ，毒素已遍布整个土豆，日常的炒、腹痛腹泻 ，随后引发恶心 、严重时会导致头晕
    、

    一
    、发紫或长出嫩芽 ，发芽较多或发软起皱，刺痛、煮 、切勿削皮凑合吃。

二、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，表皮完全未发绿 ，先出现口腔及咽喉部发麻、