花生发霉了为什么千万不能吃 花生一、发霉哈喇味或霉味

一  、发霉哈喇味或霉味，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉并用清水反复漱口 。千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，若发现袋装花生中有多粒发霉 、发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏
，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），长毛或变色，发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
   ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，

二
、花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉吃炒花生、千万必须第一时间全部吐出 ，干燥密封冷藏保存 。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，太阳暴晒、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。普通的清水淘洗、误食危害极大 。沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉  ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，