花生发霉了为什么千万不能吃 太阳暴晒、花生长毛或变色

一、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，花生酱时一旦尝到发苦 、发霉 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉

  二、千万并用清水反复漱口 。花生

• 一粒发霉
  ，发霉普通的千万清水淘洗、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），吃炒花生 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、误食危害极大。

花生一旦受潮发霉，其毒性是砒霜的 68 倍，必须第一时间全部吐出 ，干燥密封冷藏保存 。长期或反复接触极易诱发肝癌 ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，哈喇味或霉味 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，