红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯清蒸还是长黑高温烤红薯

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，

二、续吃

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是长黑水煮、都无法分解番薯酮 ，斑还耐高温且无法通过削皮消除 。掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块
、红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，毒素依然保持完整活性 。续吃

一、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，立即整块扔掉。发硬发苦，

绝对不能挖掉黑斑继续吃，即使把表面黑斑深挖掉
，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，长白毛/黑毛，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
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