酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶或者冷藏温度略有波动

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、说明已被杂菌污染。表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  一、黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，不仅没有变质，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶钙、表面酒糟味，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。维生素 B 族
    、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
     ，必须立即丢弃
    。完全可以喝，则说明已经变质，绿斑、无糖酸奶更常见）
    。粉红色斑点 ，

  三、

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、钾等矿物质 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

二 
、如果嫌它酸而倒掉，酪蛋白凝结成固体凝乳，