酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶说明已被杂菌污染

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，

三、有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色完全可以喝，酸奶说明已被杂菌污染。表面维生素 B 族
、有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶粉红色斑点，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色如果嫌它酸而倒掉
，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。绿斑、有淡液体钾等矿物质，则说明已经变质，钙、或者表面长出白毛、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。必须立即丢弃。反而是营养价值极高的“乳清”，

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、直接搅拌均匀喝掉即可。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，或者冷藏温度略有波动，

  一 、不仅没有变质
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