酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶
  、绿斑  、酸奶维生素 B 族 、表面

二、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，必须立即丢弃。酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，表面不仅没有变质，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳
，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”， 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，则说明已经变质，

  一
  、

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。说明已被杂菌污染。钙 、或者表面长出白毛
  、如果嫌它酸而倒掉
  ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

三
 、无糖酸奶更常见）。钾等矿物质，完全可以喝
，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构， 酒糟味 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，粉红色斑点，