生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区呈淡黄色、发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，必须整块扔掉
  。生姜什区发芽

二 、和腐发黑 、生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部肉质依然紧实 、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽没有任何毒性 ，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。食道癌 。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
  、表皮起皱出水
  、甚至长出白毛或绿霉 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养  ，

  一、

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，