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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽和腐内部呈暗褐色糜烂状
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区表皮起皱出水
、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
、发芽必须整块扔掉
。和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，生姜什区没有任何毒性，发芽甚至长出白毛或绿霉
，和腐导致肉质略显纤维化（变糠）， 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，内部肉质依然紧实 、只要发现生姜发软腐烂
，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，发芽和腐 内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，切勿剜掉烂处继续食用 。和腐发黑 、生姜什区
二 、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，食道癌 。
一 、说明已被细菌和霉菌感染变质。 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，呈淡黄色 、散发正常姜辣香气
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，
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