土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆

切勿削皮凑合吃 。土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，

一、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、绝对腹痛腹泻 ，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽随后引发恶心 、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

  剧烈呕吐 、

二、先出现口腔及咽喉部发麻
、必须整颗丢弃，表皮完全未发绿 ，煮、

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，发紫或长出嫩芽
，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。日常的炒
、呼吸困难 、刺痛 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、耐高温，灼热感，严重时会导致头晕、