土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆日常的发绿发芽炒 、严重时会导致头晕
、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆耐高温
，发绿发芽

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对

二、土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对灼热感，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，切勿削皮凑合吃  。绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱  ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对腹痛腹泻
   ，血压下降甚至昏迷。毒素已遍布整个土豆，

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，

  一
  、 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，剧烈呕吐、呼吸困难、先出现口腔及咽喉部发麻
    、
  随后引发恶心、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，刺痛、必须整颗丢弃
  ，表皮完全未发绿，发芽较多或发软起皱
  ，煮 、